MadamkaGotuje

RISOTTO Z BOTWINKĄ Składniki: (na 3-4 porcje) 1 szklanka ryżu do risotto (np. arborio) 1 szalotka 1 ząbek czosnku 2 pęczki botwinki (małe lub jeden duży) 40 g masła 3/4 szklanki potartego parmezanu 1 litr bulionu domowego warzywnego 1 łyżka oliwy 100 ml wina Koperek do posypania Przygotowanie: Botwinkę myję,  buraczki drobno kroję, liście i łodyżki szatkuję. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam pokrojoną w kosteczkę szalotkę i czosnek - smażę do zeszklenia.  Po chwili wsypuję szklankę ryżu i smażę ok. jednej minuty - ziarenka ryżu powinny osiągnąć przeźroczystość. Następnie wlewam białe  wino, gdy odparuje dolewam chochelkę bulionu. Wrzucam całą botwinkę i mieszam. Gdy ryż wchłonie bulion dolewam następną chochelkę bulionu cały czas mieszając. Tę operację powtarzam kilkukrotnie do wchłonięcia całego przygotowanego bulionu. Całość przygotowania trwa ok. 20 minut. Na koniec odstawiam patelnię z ognia i dodaję masło i parmezan. Wszyst...

NALEŚNIKI CZEKOLADOWE Z SOSEM MALINOWO-TRUSKAWKOWYM Składniki: 2½ szklanki płatków owsianych 1 szklanka mleka roślinnego u mnie migdałowe 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego * 2 łyżki oleju kokosowego 2 czubate łyżki ciemnego kakao 1 łyżka oleju do wysmarowania patelni Sos: 1 szklanka malin 1 szklanka truskawek 2 łyżki cukru waniliowego (opcjonalnie) Użyłam mrożonych owoców, w sezonie polecam świeże. Przygotowanie: Płatki wrzucam do naczynia miksującego może być thermomix i mielę na mąkę. Przesypuję do miski dodaję proszek do pieczenia i mieszam. Pamiętam aby proszek był zawsze wymieszany z mąką.   Następnie dodaję mleko, cukier, kakao i olej. Mieszam trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto powinno być trochę bardziej gęste niż ciasto na zwykłe naleśniki. Nie należy zbyt długo mieszać ciasta, bo placki będą twarde. Jeżeli masa jest zbyt gęsta to można dodać jeszcze 2 łyżki mleka. W międzyczasie przygot...