MadamkaGotuje

PIECZONA OWSIANKA Z MUSEM RABARBAROWO-TRUSKAWKOWYM Składniki: 2 szklanki płatków owsianych 2½ szklanki mleka migdałowego 2 łyżki żurawiny 1 łyżka siemienia lnianego 1 banan 2 łyżki syropu klonowego Mus:  3 łodygi rabarbaru 10 truskawek (mogą być mrożone) 2 łyżki cukru trzcinowego Dekoracja:  Migdały, owoce  (maliny, truskawki) Przygotowanie: ½  szklanki mleka blenduję z bananem. Do miski wrzucam płatki, żurawinę, siemię lniane, wlewam mleko, syrop klonowy i zblendowanego banana. Wszystko mieszam i odstawiam na 10 minut.  W międzyczasie przygotowuję mus.  Do garnuszka wlewam 2 łyżki wody i dodaję cukier trzcinowy.   Zagotowuję: jak się lekko zagęści wrzucam umyty i pokrojony na 2 cm rabarbar oraz truskawki. Doprowadza do zagotowania. Ściągam z kuchenki. Blenduję na gładką masę.  Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.  Do naczynia żaroodpornego przekładam owsiane,  na górę wylewa mus. Wkładam do pie...

MOCNO CZEKOLADOWE PYSZNE BROWNIE Z BURACZKIEM (VEGE) Składniki na ciasto: 3 buraki  (600 g po ugotowaniu) 8 daktyli 2 banany ( najlepiej dojrzałe) 100 g gorzkiej czekolady 70 % 2 łyżki oleju czekoladowego 50 g kakao 50 g mąki kokosowej 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej płaska łyżeczka sody oczyszczonej Polewa: 100 g gorzkiej czekolady 70 % 1 łyżka oleju kokosowego Parę malin do dekoracji Przygotowanie: Brownie przygotowałam w thermomixie i tak podam przepis. Można też zrobić używając miksera i blendera (rozdrobienie buraków) robi się praktycznie tak samo tylko troszkę dłużej.  Buraki dokładnie myję, wrzucam do garnka, zalewam wodą i gotuję do miękkości  (około 45 minut).  Daktyle zalewam wrzątkiem i zostawiam na około 20-25 minut (wody nie wylewam). Po ugotowaniu odstawiam do ostudzenia. W międzyczasie roztapiam w kąpieli wodnej czekoladę z olejem kokosowym. Do misy thermomixa wrzucam ugotowane buraki, banan...

AWOKADO ZAPIEKANE Z JAJKIEM SKŁADNIKI: (na 2 porcje) 1 awokado dojrzałe 2 jajka 2 pomidory malinowy 4 gałązki bazylii 2 łyżeczki octu balsamicznego 1 łyżka oliwy z oliwek Sól, pieprz, płatki chili PRZYGOTOWANIE: Bardzo lubię jajka i awokado. Dzisiaj na śniadanie spróbowałam połączyć oba produkty. Awokado dokładnie myję, przepoławiam i wydrążam pestkę.  Do środka awokado wlewam jajko (raczej nie wejdzie całe chyba, że małe lub przepiórcze) żółtko plus troszkę białka. Awokado doprawiamy solą, pieprzem i płatkami chili. Układam na blaszce tak aby stało stabilnie.  Wkładam do nagrzanego piekarnika 185 stopni na około 20 minut.  W międzyczasie myję pomidory, kroję je na kostkę, wrzucam do miseczki.  Dodaję łyżkę oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz i poszarpane listki bazylii. Wszystko mieszam i gotowe. Awokado podaję ciepłe z sałatką. Smacznego:)

TARTA ZE SZPARAGAMI I SEREM FETA Tarta inspirowana przepisem z bloga kwestia smaku  SKŁADNIKI: SPÓD TARTY: 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 150 g zimnego masła szczypta soli  1 jajko 1 łyżka zimnej wody NADZIENIE TARTY: 1 pęczek szparagów  300 ml śmietanki kremówki 30%, 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 procent  4 żółtka  5 łyżek tartego parmezanu  1 opakowanie sera feta pokrojonego w kosteczkę Sól, pieprz, bazylia, oregano (opcjonalnie zioła prowansalskie). łyżka masła około 70 g płatków migdałów (do posypania)  szczypiorek (do posypania)  PRZYGOTOWANIE: Spód:   Mąkę przesiewam do miski, dodaję pokrojone w kostkę masło oraz sól. Miksuję mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodaję jajko i łyżkę zimnej wody i miksuję lub wyrabiam ręcznie i łączę składniki w kulę. Ciasto na tartę wychodzi najlepsze jak jest wyrabiane szybko i krótko.  Ciasto wkładam do lodówki na 1 godzinę. Jak mam m...

RISOTTO Z ZIELONYMI SZPARAGAMI Składniki (na 4 porcje): 1 szklanka ryżu do risotto (np. arborio) ½ szalotki 1 ząbek czosnku 1 opak. szparagów,  40 g masła ½ szklanki potartego parmezanu 100 ml wina 1 litr bulionu domowego warzywnego 1 łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie: Szparagi myję, przełamuję na pół (powinny pęknąć we właściwym miejscu). Ze zdrewniałych końcówek można ugotować bulion z warzywami do smaku. Resztę kroję na trzy części  (1 szparag) i wrzucam na rozgrzane masło klarowane (20g) i smażę po trzy minuty z każdej strony i odkładam na miseczki. Natomiast na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam pokrojoną w kosteczkę szalotkę i czosnek - smażę do zeszklenia.  Po chwili wsypuję szklankę ryżu i smażę ok. minuty - ziarenka ryżu powinny osiągnąć przeźroczystość. Następnie wlewam białe  wino, gdy odparuje dolewam chochelkę bulionu. Gdy ryż wchłonie bulion dolewam następną chochelkę bulionu cały czas mieszając. Tę operację powtarz...

SAŁATKA Z AWOKADO I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI SKŁADNIKI: 1 opakowanie lub pół w zależności od głodnych osób mieszanki sałat 20 sztuk pomidorów koktajlowych 8 rzodkiewki ½ dużej żółtej papryki lub 1 mała 1 sztuka awokado 2 łyżki pestek z dyni SOSIK: 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego ½ łyżeczki tymianku ½ łyżeczki oregano ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki pieprzu Płatki chili w zależności czy lubimy Wszystko mieszam. EKSPRESOWE PRZYGOTOWANIE: Umytą sałatę wrzucam do miski. Warzywa myję dokładnie, obieram i kroję: pomidorki na połówki, awokado w plastry, paprykę w paseczki, rzodkiewki na plasterki i na pół. Wszystko dodaję do miski. Polewamy przygotowanym sosem i posypuję pestkami dyni. Smacznego:)

OWSIANKA NA MLEKU KOKOSOWYM Z MUSEM ANANASOWYM I OWOCAMI 1 ananas  400 ml mleka kokosowego 100 ml wody 80 g płatków owsianych Owoce wedle smaku Ewentualnie syrop klonowy lub miód do smaku jak będzie dla kogoś za mało słodkie Przygotowanie: Do garnka wlewam mleko i wodę, dodaję płatki i mieszając doprowadzam do wrzenia. Gotuję około 5 minut. Odstawiam na bok.  Ananasa kroję na połowę,  wydrążam miąższ. Wrzucam go do naczynia i blenduję. Do połowy ananasa wlewam owsiankę i mus po połowie. Dekoruję owocami. Wersja na thermomix: Do thermomixa wrzucam ananasa i rozdrabniam 7 sekund/obroty 7. Mus wlewam do miseczki.  Do naczynia miksującego (nie myję go po musie ananasowym) wlewam mleko kokosowe i wodę, dodaję płatki owsiane. Podgrzewam 10 minut, 90 stopni, obroty 2. Reszta jak powyżej. Składniki (na 1 porcję):

WIOSENNY OMLET ZE SZPARAGAMI Składniki (na 1 omlet): 2 jajka 2 łyżki mleka  4 zielone szparagi  5 pomidorków koktajlowych 1 łyżka masła klarowanego ½ szt. dojrzałego awokado 1 ząbek czosnku 2 łyżki startego parmezanu sól, pieprz, szczypiorek Jak chcemy zrobić dwa omlety lub więcej to składniki należy pomnożyć. Przygotowanie: Pomidorki kroję na połówki i odstawiam. Szparagi myję, odłamuję twarde końce,  kroję na trzy części. Wrzucam na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym. Smażę około 3 min. mieszając - usmażone odkładam do miseczki. Awokado myję, obieram ze skóry, wyrzucam pestkę.  Do jednego omleta starczy nam połowa awokado. Pamiętajmy, że awokado musi być dojrzałe i miękkie. Rozgniatam je widelcem, dodaję rozdrobniony czosnek i troszkę soli. Pastę odkładam w miseczce na  bok. J ajka wbijam do miski przyprawiam (sól, pieprz), dodaję mleko i szczypiorek drobno pokrojony i energicznie mieszam trzepaczką. Masę jajeczn...

KOTLECIKI Z SOCZEWICY Z JARMUŻEM Składniki (na 1 porcję): 400 g suchej zielonej soczewicy (może być czerwona) 3 garście drobnych liści jarmużu bez grubych łodygi 2 szklanki ugotowane kaszy jaglanej 1 cebula 2-3 ząbki czosnku jak kto lubi 1 szklanka zmielonego słonecznika łyżeczka tymianku suszonego łyżeczka ziół prowansalskich lub dalmatyńskich 6-8 sztuk suszonych pomidorów 4 łyżeczki oleju z suszonych pomidorów Sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Soczewicę gotuje w wodzie do miękkości, odcedzam i czekam jak się ostudzi.  Na patelni na dwóch łyżkach oleju z suszonych pomidorów podsmażam cebulkę i czosnek, dodaję pokrojone suszone pomidory i wszystko razem smażę ok. 5 minut. Do miski wrzucam ugotowaną kaszę i soczewicę, podsmażoną cebulkę, czosnek i pomidory. Wszystko razem blenduję na gładką masę. Dodaję przyprawy i jarmuż (wcześniej polewam go wrzątkiem). Wszystko mieszam. Formuję kotleciki i układam na blasze wyłożonej pergaminem...

  SAŁATKA Z BURAKÓW, FETY I RUKOLI Składniki (na 1 porcję): 5-6 buraków najlepiej średniej wielkości 1 opakowanie sera feta 1czerwona cebula ½ opakowania rukoli 8 dkg orzechów  Sos: 5-6 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego 2 łyżeczki miodu 2 ząbki czosnku ( przeciśniętego w maszynce) 1 łyżeczka musztardy miodowej ( lub innej jak kto lubi) 2 łyżki soku z limonki sól, pieprz  Przygotowanie: Buraki dokładnie myję szczoteczką pod bieżącą wodą. Najlepiej smakują mi jak je piekę w piekarniku, ale jak nie mam czasu to gotuję do miękkości (czas zależy od wielkości buraków, najlepiej sprawdzić widelcem). Składniki na sos mieszam ze sobą i wkładam na 10 minut do lodówki.  Ostudzone buraki kroję w kostkę. Fetę odsączam i również kroję w kostkę. Cebulę kroję w piórka. Połówki orzechów podsmażam na rozgrzanej, suchej patelni. Umytą i osuszoną rucolę umieszczam na półmisku, na to układam po kolei buraki, cebulę i...