SAŁATKA Z BURAKÓW, FETY I RUKOLI

 

SAŁATKA Z BURAKÓW, FETY I RUKOLI

Składniki (na 1 porcję):

• 5-6 buraków najlepiej średniej wielkości

• 1 opakowanie sera feta

• 1czerwona cebula

• ½ opakowania rukoli

• 8 dkg orzechów 

Sos:

• 5-6 łyżek oliwy z oliwek

• 1 łyżka octu balsamicznego

• 2 łyżeczki miodu

• 2 ząbki czosnku ( przeciśniętego w maszynce)

• 1 łyżeczka musztardy miodowej ( lub innej jak kto lubi)

• 2 łyżki soku z limonki

• sól, pieprz 

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myję szczoteczką pod bieżącą wodą. Najlepiej smakują mi jak je piekę w piekarniku, ale jak nie mam czasu to gotuję do miękkości (czas zależy od wielkości buraków, najlepiej sprawdzić widelcem). Składniki na sos mieszam ze sobą i wkładam na 10 minut do lodówki. Ostudzone buraki kroję w kostkę. Fetę odsączam i również kroję w kostkę. Cebulę kroję w piórka. Połówki orzechów podsmażam na rozgrzanej, suchej patelni.

Umytą i osuszoną rucolę umieszczam na półmisku, na to układam po kolei buraki, cebulę i fetę. Posypuję orzechami i polewam sosem.

Smacznego:)