MadamkaGotuje

OMLET Z PIECZARKAMI Składniki (na 1 porcję): 2 jajka 1 łyżka wody lub mleka szczypta kurkumy 150 g pieczarek 5 pomidorków koktajlowych 1 łyżka oliwy z oliwek sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki Przygotowanie: Myję pomidorki i pieczarki. Pomidorki kroję na połówki i odstawiam. Pieczarki natomiast kroję w półplasterki lub jak kto lubi, wrzucam na rozgrzaną patelnię przyprawiając solą i tymiankiem. Smażę na oliwie ok. 8 min. mieszając - usmażone odkładam do miseczki. Jajka wbijam do miski przyprawiam (sól, pieprz, kurkuma), dodaję łyżkę mleka lub wody i energicznie mieszam trzepaczką. Masę jajeczną wylewam na rozgrzana patelnię smażę na jednej stronie. Po "ścięciu" obracam na drugą stronę podrzucając. Po osiągnięciu oczekiwanego efektu (wedle uznania) ściągam omlet na talerz. Do środka wkładam pieczarki i pomidorki i składam na pół, posypuję natką pietruszki.  Smacznego:)

ZDROWE GOFRY Z MĄKI GRYCZANEJ Z OWOCAMI Składniki (na 6 szt. gofrów): * 120 g mąki gryczanej * 1 banan * 1 jajko * 1 łyżka oleju kokosowego * 150 ml mleka (zwykłe lub roślinne) *  szczypta kurkumy i cynamonu * 2 łyżeczki syropu klonowego * 1 łyżeczka proszku do pieczenia Przygotowanie: Wszystkie składniki wrzucam do misy i miksuję do połączenia składników, odstawiam na 5 minut.  Gotowe ciasto wylewam na nagrzaną gofrownicę, piekę ok. 5 minut (czas pieczenia jest różny w zależności od posiadanego sprzętu). smacznego : )

RISOTTO Z BOROWIKAMI I PIECZARKAMI Składniki (na 4 porcje): 1 szklanka ryżu do rosotto (np. arborio) 1 szalotka 1 ząbek czosnku 50 g borowików suszonych 300 g pieczarek 20 g masła ½ szklanki potartego parmezanu 100 ml wina 1 litr bulionu ¼ szklanki natki pietruszki  1 łyżka oliwy z oliwek P rzygotowanie: Pieczarki myję i kroję w cieniutkie plasterki, natomiast suszone borowiki zalewam gorącą wodą i odstawiam na 15 minut. Wody z borowików nie wylewam tylko dolewam do bulionu. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam pokrojoną w kosteczkę szalotkę i czosnek - smażę do zeszklenia. Po chwili dosypuję szklankę ryżu i smażę ok. minuty - ziarenka ryżu powinny osiągnąć przeźroczystość. Następnie wlewam wino, gdy odparuje dolewam chochelkę bulionu i wrzucam pieczarki z borowikami. Gdy ryż wchłonie bulion dolewam następną chochelkę bulionu cały czas mieszając. Tę operację powtarzam kilkukrotnie do wchłonięcia całego przygotowanego bu...

SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI, AWOKADO, WINOGRONEM I SZPINAKIEM IDEALNA NA LUNCH BOX Składniki (na 2 lunch box-y): 1 szklanka komosy ryżowej 14 szt. pomidorków koktajlowych gałązka ciemnych winogron 1 szt. awokado  3 duże garście świeżego szpinaku listki mięty do posypania sosik: 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżeczki miodu 1 łyżka octu balsamicznego sól, pieprz, płatki chili do smaku Przygotowanie: Komosę ryżową płukam wodą, wrzucam do garnka i zalewam dwoma szklankami gorącej wody. Gotuję 10 minut i odstawiam przykrywam pokrywką do ostygnięcia. Warzywa i owoce myję i osuszam ręcznikiem papierowym.  Do pojemników wkładam po połowie: szpinak, ugotowaną komosę, pokrojone w połówki pomidorki  i winogrona, obrane i pokrojone awokado. Wszystko polewam  sosem i posypuję listkami mięty. Lunch box-y gotowe. smacznego:)

FIT BUDYŃ Z PŁATKÓW JAGLANYCH Składniki (dla 3 osób): 1 puszka mleka kokosowego ½ szklanki przefiltrowanej wody ¾ szklanki płatków jaglanych 1 łyżka kakao 1 łyżka syropu klonowego Przygotowanie: Wlewam do garnka wodę, mleko kokosowe i wsypuję płatki jaglane – doprowadzam do wżenia. Gotuję mieszając ok. 5 min. dodaję kakao i syrop klonowy. Po 2-3   potrawa odstawiam i blenduję na gładką masę – gotowe. Budyń można podawać z owocami, bakaliami z musami owocowymi. Przygotowanie na thermomix: Wszystkie składniki wrzucam do thermomixa nastawiam na 5 min. obroty 2, 90 stopni. Następnie miksuję 4 sekundy, obroty 8 – potrawa gotowa. smacznego:)

PIECZARKI PORTOBELLO NADZIEWANE KASZĄ PĘCZAK I WARZYWAMI Składniki (dla 4 osób): 8 szt. pieczarek portobello (kapelusze duże brązowe) 1 szklanka suchej kaszy pęczak 1/2 szt. czerwonej papryki 1/2 szt. cukinii 1/2 litra passaty pomidorowej domowej lub kupnej 1 kulka sera mozzarella 1 pęczek natki pietruszki 1 szt. szalotki 1 ząbek czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka masła 50 ml białego wytrawnego wina 2 łyżeczki suszonego tymianku (lub świeżego 1 łyżeczka) sól, pieprz, płatki chili - świeżo mielone do smaku Przygotowanie: Do garnka z wrzącą i posoloną wodą wrzuciłam suchą kaszę pęczak. gotowałam ok. 15 minut po czym odstawiłam na bok, po 5 minutach odcedziłam. W międzyczasie kapelusze pieczarek umyłam pod wodą, oddzieliłam od nóżek i wysuszyłam ręcznikiem papierowym. Osuszone kapelusze ułożyłam (jak łódeczki) na blaszce pokropiłam oliwą, posypałam tymiankiem (1 łyżeczka suszonego) i na koniec poprószyłam śwież...

DOMOWA GRANOLA W MUSIE TRUSKAWKOWYM I MASCARPONE Składniki (dla 4 osób) 1 szklanka domowej granoli  https://madamkagotuje.blogspot.com/2017/03/domowa-granola.html 400 g truskawek świeżych lub mrożonych 2 łyżki syropu klonowego 1 opakowanie 250 g serka mascarpone świeże owoce do dekoracji wg uznania Przygotowanie: Mrożone truskawki wkładam do rondelka i podgrzewam, doprowadzam do miękkości a następnie wrzucam do pojemnika (świeże truskawki wrzucam od razu) dodaję syrop klonowy i blenduję. Przygotowuję 4 miseczki do każdej wlewam mus truskawkowy dodaję po 1 łyżeczce serka mascarpone, na górę wsypuję domową granolę i dekoruję świeżymi owocami. Potrawa może być podawana na śniadanie lub deser. smacznego: )

DOMOWA GRANOLA Składniki (porcja na litrowy słoik) 3 szklanki płatków owsianych 1 szklanka żurawiny (może być pomieszana z rodzynkami) 1 szklanka pestek słonecznika ¾ szklanki migdałów ½ szklanki pestek dyni ½ siemienia lnianego 3 łyżki miodu lub syropu klonowego 2 łyżeczki cynamonu do smaku (jak ktoś lubi) Przygotowanie: Wszystkie sypkie składniki wrzucam do miski dodaję miód lub syrop klonowy, posypuję do smaku cynamonem. Wszystko dokładnie mieszam. Tak przygotowaną granolę wykładam na blaszkę i wkładam do nagrzanego piekarnika (170 stopni) - piekę 15 - 20 minut. W międzyczasie 2 razy mieszam. Po wystudzeniu przesypuję do słoika i przechowuję w spiżarce. Domowa granola zastępuje kupne musli.  smacznego: )

CURRY Z DYNIĄ PIŻMOWĄ, BATATEM, CIECIORKĄ,  SZPINAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM Składniki (dla 4 osób) 1 mała dynia piżmowa 1 batat 1 łyżka oleju kokosowego 1 łyżeczka czerwonej pasty carry 1 bulion warzywny 1 szklanka cieciorki (ugotować wcześniej) 2 garście świeżego szpinaku 1 puszka pomidorów w zalewie (opcjonalnie) 1 puszka ekologicznego mleka kokosowego Przygotowanie: Bardzo lubię dania jednogarnkowe szczególnie zimą kiedy rozgrzewają nas w zimne popołudnia i wieczory. Ostatnio często na naszym stole rozgościło się curry z dynią piżmową, batatem, cieciorką, szpinakiem i mlekiem kokosowym. Czasami dodaję pomidory w puszce. Pychotka. W garnku żeliwnym rozgrzewam dużą łyżkę oleju kokosowego, dodaję czerwoną pastę curry i chwilkę podgrzewam. Następnie wr zucam pokrojoną w kostkę dynię piżmową, batata i chwilkę podsmażyć. Zalewam szklanką 300 ml bulionu warzywnego i gotuję około 15-20 minut aby warzywa były miękkie. Po t...

DYNIA PIŻMOWA FASZEROWANA KASZĄ JAGLANĄ Z WARZYWAMI Składniki (dla 4 osób) 2 dynie piżmowe 1 szklanka kaszy jaglanej 200g fasolki szparagowej - świeżej lub mrożonej 100g groszku zielonego - świeżego lub mrożonego 1/2 papryki czerwonej 1/2 papryki żółtej 150g jarmużu 1 szalotka 1 ząbek czosnku 1/2 szklanki orzechów nerkowca 4 łyżki oliwy z oliwek Przyprawy: sól, pieprz, curry, tymianek, oregano, papryczka chili Przygotowanie: Dynia butternut to inaczej dynia piżmowa. Pierwszy raz przyrządzałam ją z pewną dozą nieśmiałości, ale był to traf w dziesiątkę. Jest to moja ulubiona dynia. Świetnie smakuje obojętnie jak ją przyrządzimy a można na wiele sposobów. Ja dzisiaj wybrałam dynię faszerowaną, którą uwielbia cała moja rodzina. Dynię myję i kroję wzdłuż na połowę. Najgorszym zadaniem jest wydrążyć dynię (zabiera dużo siły). Piżmowa surowa jest bardzo twarda. W tym zadaniu pomaga mi mąż. Miąższu nie wyrzucamy ;) !!! Po wydrążeniu skrapiam...

WEGETARIAŃSKI  PASZTET Z MARCHEWKI I PIETRUSZKI Z DODATKIEM PESTEK Z DYNI Składniki: 7 średnich marchewek 1 korzeń pietruszki 1 duża biała cebula 5 ząbków czosnku 3 jajka 5 łyżek kaszy manny  (surowej) lub ugotowanej jaglanej 1 łyżka oleju kokosowego ½ szklanki pestek z dyni Przyprawy: po łyżeczce ostrej papryki, świeżego tymianku, soli i kurkumy, troszkę pieprzu Przygotowanie: Marchewkę i pietruszkę gotuję. Na oleju kokosowym podsmażam drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Do ugotowanych warzyw dodaję podsmażoną cebulę i czosnek. Robię to w thermomixie, ale można wszystko to wrzucić do miski. Dodaję przyprawy. Wbijam 3 jajka i dorzucam z 5 łyżek kaszy manny (surowej) lub jaglanej (ugotowanej). Wszystko miksuję w thermomixie (10 sekund obroty 4), można też blenderem. Następnie dodaję pestki z dyni i delikatnie mieszam. Wykładam foremkę papierem do pieczenia i uzupełniam przygotowaną masą i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika....

FIT CIASTECZKA OWSIANE BEZ MĄKI, JAJEK I MLEKA Składniki: 3 szklanki płatków owsianych 3 banany 1 szklanka suszonej żurawiny 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1 łyżka oleju kokosowego 4 łyżki miodu 1 garść mrożonych jagód (oczywiście mogą być świeże) Przygotowanie: Do miski wrzucam płatki owsiane, żurawinę, wiórki kokosowe, jagody. Banany blenduję. Dodaję razem z miodem i olejem do miski. Wszystko mieszam aby się związało. Formuję ciasteczka i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę 20 minut w temperaturze 180 stopni. smacznego;)

OWSIANKA MARCHEWKOWA inspirowana przepisem Kingi Paruzel Składniki (dla 3 osób) 1¼ szklanka ekologicznych płatków owsianych 1 szklanki mleka migdałowego (może być inne roślinne lub krowie) 2 łyżki nasion chia ½ szklanki soku marchewkowego ½ szklanki soku ze świeżych pomarańczy 1 banan 1 marchewka ½ łyżeczki cynamonu 1 pomarańcza ½ szklanki suszonej żurawiny 1 łyżka płatków migdałowych Przygotowanie: Przygotowanie tej owsianki nie jest skomplikowane , ale musimy pamiętać aby zacząć ją przyrządzać dzień wcześniej. Jeśli jesteście zwolennikami zarówno marchewki jak i owsianki na pewno nie pożałujecie.  Do miski wsypuję płatki owsiane, nasiona chia i zalewam wybranym mlekiem pozostawiając w lodówce na noc. Rano blenduję sok z marchewki i pomarańczy z bananem i cynamonem. Otrzymaną pomarańczową masę wlewam do odstanych płatków i mieszam. Rozlewam do 3 miseczek (powinnam do 4, ale mojemu 6-cio letniemu synowi nie przypadła do gus...

SAŁATKA Z ROSZPONKĄ, AWOKADO I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI Składniki: Roszponka Pomidorki koktajlowe 1 dojrzałe awokado sosik: 2 łyżki oleju sezamowego, łyżeczka octu jabłkowego, łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy, sól, pieprz, płatki chili do smaku (na końcu wymieszać) Przygotowanie: Myję warzywa (ilość w zależności od potrzeb). Pomidorki kroję na połówki, awokado w kosteczkę. Układam w naczyniu i polewam przygotowanym sosem. Posypuję ziarnami sezamu. smacznego:)